七月的川南，萬木蔥蘢，生機勃勃，瀘州的高粱紅了，流霞似火，染紅了長江兩岸！為了一探這大自然的壯美之景， 7月25-27日，瀘州老窖集團盛情邀約了一批國內知名的文化藝術家蒞臨瀘州，共赴“高粱紅了”文化采風活動。

    包括國內著名文學家，攝影家及青年藝術家，法國工業設計師等文化名家一行，將通過實地采風、文化座談等形式體驗川南紅糧的攝人魅力，探尋瀘州老窖有機白酒健康之源的背后故事，感受瀘州作為釀酒龍脈所具有的地域獨特性，以及瀘州老窖在原產地保護方面的有益探索。

    此次活動由公司副總經理孫躍帶隊，到訪文化名家將先后參觀瀘州老窖萬畝有機高粱基地、“名酒名園名村”、農業科學研究所等地。瀘州市農業科學研究所所長郭詠梅等技術專家將向嘉賓詳細介紹瀘州老窖有機品質源頭把控與全產業鏈有機管理。上萬畝的有機糯紅高粱基地不僅能給人以視覺震撼，也是有機白酒釀造過程的唯美呈現，更能觸發人們對中國白酒有機品質堅持、原產地保護等理念的深度思考。

有機釀造 瀘州老窖引領白酒健康新時代

    隨著國家《食品安全法》的出臺，極大地規范了食品行業的企業行為，未來我國食品行業將傾向于發展健康、有機、環保的綠色消費品市場，老百姓也愈加追求健康、養生的消費類產品。而作為“中國白酒金三角”龍頭企業的瀘州老窖早在10年前就開始積極探索有機、健康的產品。

采風團參觀國窖1573廣場

    瀘州老窖旗下龍頭品牌國窖1573堅持采用僅產于川南地區的糯紅高粱單糧發酵釀造的傳統工藝。一般說來，凡是含有淀粉的糧食都可以釀酒，如玉米、大米、土豆、紅薯、甘蔗等等，其中因高粱以其富含支鏈淀粉（其中尤以川南糯紅高粱為甚），而幾千年來一直被看作釀酒的最好原糧。和常規白酒相比，國窖1573的釀造所用糯紅高粱和軟質小麥，堅決不使用任何化肥、農藥，杜絕一切污染源。從一粒種子到一滴國窖1573酒，每一個釀造步驟都有可追溯體系保障。

采風團與公司領導在高粱地里合影

    此次文化名家一行將實地探訪官渡、金壇、永興等瀘州老窖有機高粱產區，去坡地丘陵中，發現高粱紅漫山野，肆意生長的自然之美。攝影家們將用鏡頭記錄下他們眼中這大自然的唯美之作，作家、藝術家們也將以此為素材，進行藝術創作。

攝影家在高粱地里進行創作

    而此情此景，其實就是瀘州老窖踐行食品安全，歷時十年打造的有機糯紅高粱基地豐收的景象。2001年，瀘州老窖最早提出“有機高粱種植”的概念，將生產的第一車間放到田間地頭，承襲“天地人和”的哲學思想，傾盡心力參悟耕種之道，采納以物養物的輪間作制度，不使用任何化肥，屬天然栽種，所有一切似乎都將工業化進程隔絕在外，竭力維護這片黃金產地的純粹和有機，從而從源頭上保證了產品的安全與獨到品味。從一粒種子開始到一滴酒，施行“有機白酒生產質量可追溯體系”，使國窖1573生產的每一個步驟都讓消費者看得見。如今，不僅形成了一條完整的從“原料—釀造—殘料—飼養—有機肥—種植—觀光”的有機生態鏈，并于2010年7月成功通過農業部的有機認證，從源頭上保證了國窖1573的食用安全和有機食品特性，而“國窖1573”也成為中國白酒中唯一獲得“有機食品”認證的濃香型白酒。有機食品是我國食品安全分級的最高級別，依次分別是一般食品、無公害食品、綠色食品和有機食品。

攝影家在高粱地里進行創作

    瀘州老窖的有機與健康概念不僅體現在對源頭的把控，以瀘州老窖“雙國寶”為依托的全產業鏈有機釀造流程也是關鍵。為了那一滴的甘醇，經歷數千年的演化，精心的挑選和培育，只為了成就國窖1573有機美酒的絕妙醇厚。這份堅持與恪守，不僅是對瀘州老窖23代古法釀造技藝傳承精神的發揚，更是對438年的國寶窖池群的最高敬意。

    所以我們說：有機白酒更健康！現代社會人們的社交應酬越來越頻繁，國窖1573特別倡導健康飲酒理念：喝好酒、健康飲酒，喝有機白酒，喝健康的白酒！

原產地域 傳承中國白酒經典

    到訪的文化名家們參觀了延續使用438年的國寶窖池群和綿延7公里的天然藏酒洞，觀摩歷經23代傳承的瀘州老窖古法釀造技藝。林天學、盧中明、周軍和曾娜等瀘州老窖的中國白酒評委們為“采風團”介紹了老窖在“地”、“窖”、“藝”、“水”、“糧”、“洞”等方面的獨特價值和意義。這些稀缺的資源也奠定了瀘州老窖原產地域產品的基礎，支撐起瀘州老窖在中國白酒金三角中的核心地位。

攝影家們用鏡頭記錄瀘州老窖的酒文化

    我國白酒種類劃分的重要標準之一就是由于釀造技藝的差別而導致香型的不同。以“濃香型”白酒為例，正是由瀘州老窖大曲酒的釀制工藝、分析數據制定得來，但具體工藝卻沒有被法律約束成標準，不能指導其他酒企釀造手法與產品品質保證。

    近幾年，隨著中國白酒行業的發展，在地方政府的推動下，我國對于原產地的保護也已提上議程。包括瀘州老窖在內的川酒“六朵金花”，3月26日在成都集體簽署《中國白酒金三角原產地保護公約》，依法申請保護“中國白酒金三角”區域內企業品牌、產品品牌，最重要的就是保護原料生產基地，在國際國內市場塑造強保障、高品質、純正白酒原產地形象。2006年，瀘州獲得瀘州酒地理標注產品保護，成為中國白酒最早獲得地理標注產品保護的地區。同年，早先察覺產業集群發展重要性的瀘州老窖也牽頭整合當地750多家白酒企業，建設了中國白酒第一園——瀘州酒業集中發展區。

    在“打造‘白酒金三角’發展千億白酒產業”的戰略下，瀘州成為金三角核心區內中心點的特殊區位優勢。區域合作帶來歷史性機遇，使瀘州從邊緣變為前沿，放眼世界，參與到全球酒類飲品的競爭中，瀘州老窖也隨之走上一種成功、可借鑒的發展模式，以實際行動為瀘酒的長遠發展，為中國白酒承擔應該盡的責任和義務。讓更多愛酒人士能夠真正體會到“銜杯卻愛瀘州好”。

采風團參觀純陽洞儲酒洞庫

采風團參觀龍泉井

采風團參觀瀘州老窖博物館

采風團藝術家現場進行創作